Какие продукты употреблять при сахарном диабете

Понятие "хлебные единицы" (XЕ) было введено для более легкого перевода продуктов питания больными сахарным диабетом в более понятное измерение. 1 XЕ соответствует 10-12 г углеводов. Какие продукты рекомендуется употреблять при сахарном диабете?

В сутки больным сахарным диабетом рекомендуется потреблять не более 10-12 XЕ, что соответствует 480- 520 калориям по углеводам. Но вот с общей энергетической ценностью не совсем понятно. Так 1 XЕ оценивается как 100 г мандарина (38 ккал) и 100 г арахиса очищенного (480 ккал), а 50 г растительного масла (448 ккал) вообще оценивается в 0 XЕ из-за отсутствия углеводов. Калорийность маргарина и майонеза определяется содержанием жира, но в них отсутствуют "хлебные единицы".

Проще предложить больному сахарным диабетом примерный суточный набор продуктов:

• Хлеб ржаной или из разносортной муки - 200 г
• Картофель: осенний 200 г или весенний - 250 г
• Крупа - 40 г сухого веса
• Мясо, рыба, нежирная колбаса - 200 г
• Фрукты, преимущественно яблоки - 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко, кефир, простокваша - до 0,5 л
• Творог нежирный - 100 г
• Сметана - 50 г
• Сыр - 50 г
• Овощи, преимущественно огурцы и капуста - до 700 г
• Масло сливочное - 20 г
• Масло растительное - 30 г

Энергетическая ценность этого набора примерно равна 2000-2100 ккал, что вполне хватает пожилому человеку, ведущему малоподвижный образ жизни.

B.E.Poмaнoвcкий

"Какие продукты употреблять при сахарном диабете" и другие статьи из раздела Заболевания поджелудочной железы

Читайте также:

• Сколько калорий тратит человек
• Разница в весе исходных продуктов и готовых блюд
• Вся информация по этому вопросу